문정훈

강사 소개

'식품업계 스타' 서울대학교 문정훈 교수가 말하는 푸드 트렌드 따라잡기!

경력

• 現 서울대학교 농경제사회학부 지역정보전공 교수
• 現 서울대학교 대학원 푸드테크학과 교수
• 現 서울대학교 푸드 비즈니스랩 소장
• 서울대학교 농생명과학정보원 원장
• SIAL Paris Food Innovation Award 심사위원
• 카이스트 AutoID Lab Associate Director
• KAIST 경영과학과 교수
• 뉴욕주립대학교 대학원 경영학 박사
• 서울대학교 대학원 석사
• 서울대학교 학사

방송

• MBC <주간 입맛 연구소 뭐먹을랩> <마이 리틀 텔레비전>
• KBS1 <아이디어 대한민국 나는 농부다 2~3 시리즈>
• EBS <비즈니스 리뷰> <마스터> 등 다수

저서

• 2024 푸드 트렌드 (일상식 대체 일상식) <2023 식품저널>
• 2023 푸드 트렌드 (신춘푸드-춘래불사춘) <2022 식품저널>
• 2022 푸드 트렌드 (3色 단백) <2021 식품저널>
• 진짜 스페인은 시골에 있다 (맛의 멋을 찾아 떠나는 유럽 유랑기) <2021 상상출판>
• 우리 한닭 이야기 <2020 맛있는 책방>
• 대한민국을 이끄는 외식 트렌드 2020 (다이어리알 레스토랑 가이드 2020 서울편.전국편 수록) <2020 다이어리R>
• 푸드 로드 (음식 트렌드를 찾는 서울대 푸드비즈랩의 좌충우돌 미각 탐험기) <2020 플루토>
• 푸드 트렌드 매거진 (vol.3 뉴밀리어,익숙한 범주 내에서 새로움을 찾는 시도) <2019 이김> 외 다수

주요 강연 주제

• K-컬처와 K-푸드의 글로벌 경쟁력, 그리고 비즈니스의 미래
• 푸드 트렌드 TOP 7
• 푸드 트렌드 새로운 기회와 위협
• 먹거리의 다양성, 어떻게 먹을 것인가
• 한우: 애증의 마블링
• 버릴것 없는 돼지의 속사정
• 푸드 트렌드 전반
• 급변하는 푸드 산업의 트렌드를 전달하다
• 2020 식품 소비트렌드 전망
• 빅데이터로 본 식품 트렌드
• 비즈니스에 맛을 더하다
• 농식품 산업 전략, 마케팅, 트렌드
• 토종닭의 매력

기타

• 2006 AMCIS 학술대회 올해의 최고 논문상