강사 : 에드워드
권(셰프)
주제 : 리더와 식(食)문화
끼니를
때우다?
식사와 관련된 대화를 하다보면 ‘끼니를 때운다’
‘끼니를 때웠다’라는 표현을
많이 듣게 된다. 이것은 음식, 즉 식(食)문화에 대한 존중이 없기 때문이다.
굶고 일을 할 수 있나?
삶을 유지할 수 있나? 절대 그럴 수 없다.
우리가 주식으로 하는 한식의 세계는 화려하지만
일상생활에서 접하는 식문화는 오히려
단출하다.
우리나라는 IT분야나 경제 분야에서는 선진국 대열에 합류했지만
그에 발맞춰 식문화는 발전되지 못했다.
하지만
진정한 선진국이 되려면 그 수준에 맞는 식문화도 함께 발전해야 한다.
프랑스와 일본 등 소위 선진국이라고 일컫는 나라를 보면 느낌이 올
것이다.
인텔리전트와 식문화
조직에서 인텔리전트가 되기 위해서는 음식에 대해서도 많이 알아야 된다.
보통 나이가 들면 활동의 반경이 줄어들기
마련이다.
과격한 운동도 할 수 없고, 술과 담배 등에서도 조금씩 멀어지게 된다.
이때 남은 건 음식뿐이다!
음식은 혀끝만을
만족시키는 것이 아니라 건강과도 직결된다.
그래서 맛있고 건강한 음식을 찾게 되는 것이다.
음식을 통해 그와 관련된 문화도 이해하게
되기 때문에
음식을 많이 먹고 경험 할수록 더 인텔리전트한 사람이 될 수 있다.
자뻑에 빠져라!
제대로
된 리더가 되기 위해서는 자신에게 끊임없이 투자해야 한다.
돈은 사람은 때로 거짓말을 하지만,
시간에 대한 투자는 절대 거짓말을 하지
않는다.
나는 늘 슬럼프에 빠져있다. 음식 평가에 대한 스트레스를 달고 산다.
모든 예술 중 가장 단시간에 평가받는 장르가 요리이기
때문이다.
하지만 그 스릴을 즐긴다.
왜? 그 과정의 없이는 지금의 내가 없기 때문이다.
행복한 자뻑에 빠지는 것도 권장한다.
내가 없으면 이 조직은 무너진다! 이 회사는 무너진다!
그렇다면 자신도 모르게 목표(일)에 빠져들
것이다.
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