강사 :
홍재경(한국소믈리에협회 회장)
주제 : 와인과 문화
인류의 역사 = 술의 역사
그 역사가 원시시대로 추정되는 술.
특히
와인은 인류 역사의 최초의 술로 무구한 역사를 가지고 있다.
이렇게 인류의 역사는 술의 역사와 같이 했다고 해도 과언이
아니다.
그렇다면 와인이 전 세계적으로 인정받게 된 이유는 뭘까?
아.이.러.니. 하게도 전쟁이다.
나폴레옹 시대! 출정하는 군인들의 절대
필수품 이었다는 와인!
와인을 지참하지 않은 군인들은 반역(?!)이라고 할 정도였다고 한다.
생사를 넘나드는 전쟁터에 술
이라니...
하지만 당시 전쟁을 승리로 이끌기 위해서는 와인이 꼭 필요했다.
핵심 키워드는 와인 속 박테리아.
오랜 전쟁을
치르면서 적군의 총칼보다 더 무서운 것은 풍토병.
다른 지역의 지하수에는 한 번도 접해보지 못한 박테리아가 많았고,
그 물 속
박테리아로 많은 군인들이 풍토병을 얻을 수밖에 없었다.
이때 물을 가장 안전하게 먹을 수 있는 방법이 바로 와인이었다.
지하수에
와인을 조금 타서 먹는 방법인데,
와인 속 박테리아가 지하수 박테리아를 잡아먹는 원리다.
원샷에 따른 문화의 차이
우리나라 사람들의 독특한 술 문화 중 하나인
원샷!
원샷은 술자리의 흥을 돋우고 사람들과의 소통을 돕는 매개체 역할을 하는데,
서양 문화권에서는 원샷은 파티의 마무리를
의미한다.
외국인 친구들과 또는 바이어들과
흥에 취해 와인을 원샷하다가는 좋은 분위기가 파장할 수 있다는 걸
명심하자.
와인은 느낌이다!
와인에 대해 막연한 두려움을 갖고 계신 분들이
많다.
하지만 이 두 어가지만 기억하고 있다면 당신도 와인 매너 왕!
건배할 때 눈을 맞춘다.
와인을 주문이 어려울 때는
소믈리에의 조언을 구한다.
와인 리스트를 이용하거나 포도 품종만을 이야기해도 된다.
전문가의 의견을 따르되 수용 가능한 가격을
제시해도 괜찮다.
와인에 있어서는 솔직함이 가장 좋다. 정답은 없다.
자기 자신에 맞는 와인에 집중하면 그만이다.
와인은
느낌이다!
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